今年5月，香港花卉零售業遭遇一場罕見的「完美風暴」：異常提早的熱浪使切花壽命急劇縮短，與此同時，來自深圳的廉價進口花卉大量湧入市場，導致損耗飆升、價格暴跌、需求萎縮。業內人士指出，兩股力量交織之下，正將許多獨立花店推向結業邊緣。
異常高溫提前來襲 花卉損耗急增
今年5月，香港氣溫彷如盛夏，持續的潮濕與高溫令切花在運送及儲存階段迅速枯萎。部分嬌嫩品種，如牡丹、繡球花及鬱金香，即使在冷藏環境下也難逃數小時內凋謝的命運。
「我們被迫將冷藏時間延長一倍，但每日仍要丟棄大量花材。」九龍一間花店東主坦言，「以往能維持三至五日的鮮花，現在連一個下午都撐不住。」
運輸環節同樣惡化。貨品運抵店舖時往往已受熱壓力影響，品質大打折扣。婚禮策劃行業亦轉趨保守，戶外儀式——過去花店的重要收入來源——因天氣不確定而紛紛延期或縮減規模，進一步削弱旺季需求。
深圳供應鏈重塑價格基準 本地花店競爭力受壓
在氣候擾亂供應的同時，來自深圳的競爭正在從根本上改變需求結構。過去數年，香港批發及零售商愈來愈依賴深圳供應商以降低採購成本。大規模溫室生產、高效物流及批量分銷網絡，令內地供應商能夠提供本地花店無法比擬的價格。
這種價格懸殊在零售層面尤為明顯。中環一名花店東主直言壓力：「客人走進來就問，為什麼我們的花束比網上看到的貴一倍。我們解釋是因為本地採購、更新鮮、處理更細緻，但大部分人最終還是選擇便宜的。」
網上花卉平台的興起進一步加劇這一趨勢。演算法定價與即日跨境配送已從「高級服務」變成基本預期，令傳統花店的議價空間幾乎消失。
成本上升利潤萎縮 行業陷入「逐底競賽」
花店正承受雙重壓力：一方面，電費因長時間冷藏而飆升，花材損耗率顯著增加，進口物流受溫度影響成本更高，人力開支維持不變卻收入下滑；另一方面，深圳進口加劇價格競爭，炎熱天氣減少街客流量，活動訂單不穩定，網上折扣平台壓低價格基準。
旺角一間花店形容現況為：「用易腐產品進行一場價格競爭的逐底賽跑。」即使是主打高端設計的店舖，也被迫推出平價系列或優惠組合，以維持現金流。
社區老店接連消失 結構性轉型已到臨界點
最受衝擊的是歷史悠久的社區花店。在深水埗、灣仔及油尖旺等地區，多間經營超過二三十年的家庭式店舖近月悄然結業。業界觀察人士指出，這不僅是季節性壓力，而是產業結構性轉變：氣候波動與區域供應整合正在削弱小型獨立經營者的生存空間。
「以前需要很多本地經驗——例如哪些花能承受潮濕、如何安排送貨時間、如何儲存貨品。」一名零售分析師表示，「現在這些很多都已被深圳的大型供應商標準化了。」
消費者行為亦在快速改變：顧客傾向進店前先網上比價，期望低價即日送貨，更重視外觀與價格而非產地，並愈來愈接近活動當日才下單。臨時訂單令花店缺乏處理及養護時間，大幅提高損耗風險。社交媒體上大量「極低價花束」的帖文，更塑造了對本地零售商不切實際的價格預期。
求生策略與未來出路
部分花店仍在嘗試適應。常見策略包括轉向永生花及乾花產品、推出預訂制度減少浪費、專注企業客戶而非街客、減少庫存轉為按需營運，以及主打高端訂製設計。少數店舖嘗試混合供應模式，結合本地花材與深圳進口，以平衡新鮮度與成本。然而，這些轉型需要資金及數碼化能力，並非所有獨立花店都具備。
專家認為，香港花卉行業正進入類似其他零售業的結構性轉型階段：整合、數碼化及跨境價格競爭。但花卉的易腐性使其特別脆弱——花無法長期儲存，也難以抵禦突發需求變化。
正如一名花店東主所說：「天氣太熱，花就死；價格太低，生意就死。現在我們夾在兩者之間。」
展望：重塑模式才能求生
除非環境出現根本改變，分析人士預計未來一年香港小型花店將進一步結業。早期熱浪、營運成本上升，以及深圳供應鏈日益主導市場的趨勢，短期內都難以逆轉。
對仍在營運的店主而言，生存關鍵在於重塑模式——由傳統零售轉向以物流效率、網上訂購及專業設計服務為核心的混合經營。但對無法及時轉型的經營者來說，今年5月的熱浪，可能不僅是一個艱難季節，而是香港傳統社區花店時代的終結開端。